Potrzebne składniki (około 4 omlety):
- 3 jajka
- 2 łyżki błonnika jabłkowego
- 3 łyżki otrąb orkiszowych
- mały kubeczek jogurtu naturalnego
- szczypta soli
- olej do smażenia, np. ryżowy
- do przybrania owoce sezonowe, syrop klonowy lub miód
Wykonanie:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić mikserem lub trzepaczką na sztywną pianę. Następnie dodawać miksując: żółtka, jogurt, błonnik i otręby, szczyptę soli. Ciasto ma mieć nieco gęstszą konsystencje niż na naleśniki. Do smażenia najlepsza będzie mała lub średnia patelnia. Należy ją wysmarować olejem i rozgrzać na ogniu. Wylewamy ciasto i smażymy omlety z dwóch stron.
Przybranie:
Do udekorowania można użyć sezonowych owoców. Omlety prezentowane na zdjęciu są przybrane jogurtem naturalnym, truskawkami i polane miodem. Posypka ze zmielonego siemienia lnianego. Wszystko zależy od gustów i inwencji twórczej wykonawcy. Mogą to być bakalie, suszone owoce, syropy.
Smacznego.